酱血鸭怎么做好吃？
湖南地区特色菜肴，咸辣兼并有烧腊风味，色泽深红亮的辣椒油和酱色融为一体，非常诱人食欲 原料： 鸭子半只、料酒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、老抽适量、白糖1小勺、食用油适量、姜2~3片
做法： 1.主要调味香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（剪成段）；酱料：豆瓣酱、甜面酱。 将以上所有食材全部装入调料盒中，没有的话用纱布包起来也行
2.剁辣椒两勺，备用。（这个很关键，是这道菜辣味的主要来源之一）
3.鸭子清洗干净后斩件（我买的整只鸭子，让店家帮忙处理干净并砍成块）
4.热锅凉油，下入冰糖小火慢慢炒出糖色，倒入鸭块翻炒上糖色
5.加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒片刻至香辣扑鼻
6.依次淋入料酒、豆瓣酱、甜面酱和老抽，再翻炒均匀
7.加入开水没过鸭肉，大火煮沸后盖上盖子改中火炖40分钟左右
8.另起一锅，烧热后放入剁辣椒和葱花炒香
9.将炒香的剁辣椒浇在煮好的鸭肉上，撒上白芷粉提香，翻匀后即可出锅食用。