大骨头豆腐怎么做好吃？
大骨熬汤，下点藕片和鸡蛋，非常清甜鲜香；加点蔬菜如芥蓝、冬瓜，或者萝卜片，炖得酥烂，吸足汤汁，非常开胃。 用大骨煲个汤来喝是再简单不过了，但是想要喝出营养、喝出味道可是大有讲究的！今天为大家分享一道我特别喜欢的汤品——山药木耳排骨汤的做法，喜欢的话别忘了点赞关注哦！ 原料：猪小排、铁棍山药、黑木耳、玉米、胡萝卜、葱姜、花椒、食盐。
做法步骤：
第1步：准备好所有的食材，排骨洗净斩段，玉米切小段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切块，葱切段，姜切片。 第2步：锅中放水，加入葱段、姜片、花椒，下入排骨焯水，撇去浮沫后捞出备用。排骨汤不要扔掉，很有营养。 第3步：砂锅里放入排骨，倒入开水，一次加够水量，小火炖1小时。这里注意不要放冷水，用热水能让肉质更快鲜嫩不紧缩。
第4步：一个小时以后，将山药、胡萝卜、黑木耳放入锅中，继续炖30分钟。 第5步：最后调入食盐，搅匀后即可出锅。
这样一碗营养丰富、鲜香美味的山药木耳排骨汤就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
小贴士：
1、做汤用的排骨最好选择带筋的肋排或脊椎骨，这样做出来的汤会更加香浓好喝。
2、排骨焯水时，在水中加入少许小苏打，可以让排骨中的血水更容易浸泡出来，更加干净。
3、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好削掉后再使用；如果担心洗不干净，可以蘸着面粉和水清洗。