土豆肉片怎么炒好吃？
将土豆切成薄片，用清水冲洗浸泡一下备用 把肉切成薄片，用生粉、酱油、胡椒粉腌下 下锅油炸到熟烂（颜色变成金黄）捞起沥干油份待用 热油锅爆香姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒酱炒香，然后倒入炸好的肉片翻炒 接着倒入土豆片一起炒，加盐，生抽，味精调味，最后撒上葱花即可盛盘
1.切菜：这是最简单的工序了但是有很多同学都会做错！很多人会把土豆切片然后放在清水里浸泡，但其实这样是错的！正确的做法是把土豆去皮然后切成大片，至于为什么是大片呢？因为等下炸的时候，如果土豆太薄容易碎掉，而如果太大块又很难炸酥脆，所以正好的大块薄片才是最佳状态。
2.过油：把切好的土豆倒进油锅里炸至表面微微发黄，这就是熟了的标志啦～这个过程大概需要5分钟左右。不过这里有个小技巧，就是当锅内温度达到一定程度时，筷子周围会出现大量沸腾的水蒸气，这时就需要马上关火，并利用余热让土豆片继续熟制。这样处理的土豆片口感是最好的，又香又脆。
3.炒料：这一步主要是炒酱料，先爆香姜蒜，然后放入两大勺自己制作的豆瓣酱和辣椒酱（如果没有也可以不放，放点郫县豆瓣也行），小火炒匀。
4.烹制：接下来就可以把焯过水的肉片放入锅里一同炒熟了，同时加入生抽和盐调味。