怎么炸藕圆子的家常做法？
鲜藕400克，猪肉200克，糯米100克，豌豆50克，鸡蛋1只，盐、味精、胡椒粉、白糖各适量。
做法
1、将藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的片，再片成0.3厘米粗细的丝（片丝时，要尽量薄点、细点）。猪肉洗净剁成细茸。将猪肉茸放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀上劲。将藕丝加入肉馅内搅匀，再磕入鸡蛋搅匀上劲。
2、将糯米洗净泡发。炒锅上火，放入少许底油烧热，下入泡发好的糯米炒干水分出锅晾凉，取碗一只，将豌豆粒和晾凉的糯米放入碗内拌匀。
3、取炒好的干糯米20克，用手团成豌豆大的丸子，用藕馅分别沾包上豌豆丸子，再团成圆子生坯，逐个包完。
4、锅内放入适量生油烧热，将圆子入油锅中炸至金黄色时捞起，装入盘内撒上白糖即成。