腌黄瓜哪家好吃？
第一次吃正宗的东北凉拌菜，就是这道腌黄瓜！ 东北人特别擅长用盐、糖和醋来腌制蔬菜，其中尤以腌黄瓜最知名，清爽解腻，脆嫩可口，是佐餐佳肴，也是下酒好菜。 在我的家乡黑龙江，家家户户都习惯在夏天腌一缸子黄瓜，拌一碟子蘸水，边看电视边吃，惬意得很呢~ 现在生活在广东，也能买到新鲜的黄瓜了，不过还是怀念老家那味道，于是自己下手做了，还真做出了当年的味道，开心~
【食材】 黄黄瓜2根（约300g） 蒜5瓣 小米椒2-3个 香菜1颗 香葱1棵 生抽4汤匙（60ml） 白醋2汤匙（30ml）白砂糖2茶匙（10g） 油辣椒2汤匙 凉开水适量 做法：
1.将黄瓜冲洗干净，用刀拍裂，再切成小段 2.小米椒切圈，香葱、姜蒜切碎，香菜切断备用 3.在黄瓜上撒上适量白砂糖，用手抓匀，使白砂糖融化并均匀地覆盖在黄瓜表面；盖上盖子，腌制20分钟 4.倒去腌出的汁水，用清水冲洗一下黄瓜，沥干水分待用 5.烧滚一锅水，加入少许食盐，把切好的葱花爆香，放入胡萝卜丝、香菜和米椒拌匀，趁热浇在已经调过味的黄瓜上 6.加入两大勺热油辣椒，一勺生抽，一勺白醋搅拌均匀即可 （没有加过食盐的蒸鱼豉油也不错，我用的就是这个。） 小贴士： ①很多人喜欢在拌菜的时候加点豆腐乳或者芝麻酱什么的，其实不用加这些“佐料”，用简单的调料才能吃到最本真的味道②喜欢软糯口感的朋友，可以把黄瓜放在微波炉里转几分钟哦③做好的腌黄瓜最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。