鸡蛋搭配什么菜好吃？
1.韭菜炒鸡蛋 食材：韭菜、鸡蛋 调料：盐，味精，香油 做法步骤： 第一步：将鸡蛋打入碗内搅匀待用，韭菜洗净切成段； 第二步：锅内放入适量植物油，烧热后倒入蛋液，用勺子不断搅拌，蛋熟后放入韭菜同炒，加入盐、味精调味，出锅前淋入少许香油即可。 推荐理由：健胃、提神、补肾。适合经常熬夜的人食用。
2.番茄炒鸡蛋 食材：番茄、鸡蛋 调料：葱花、盐、味精、白糖、生抽、老抽、水淀粉 做法步骤： 第一步：把西红柿切块备用，碗中打入鸡蛋，加盐打散备用； 第二步：起锅烧油，下入鸡蛋液，小火将其煎黄煎至熟透，盛出备用； 第三步：锅中留底油，下葱花爆香，然后加西红柿块，翻炒至西红柿变软出汤，再加生抽、老抽、白糖调味； 第四步：把炒好的鸡蛋放进去拌炒均匀，最后淋一些水淀粉勾芡一下就可以啦！ 点评：酸甜开胃，营养美味。
3.洋葱炒鸡蛋 食材：洋葱、鸡蛋 调料：食盐、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精、香油 做法步骤： 第一步：准备一个新鲜的洋葱，去掉外皮以后用刀切成薄片状；第二步：在碗中打入4个鸡蛋，加入适量的胡椒粉、食盐和白糖打散待用； 第三步：锅中热油，七成热时依次放入土豆片和洋葱丝，大火爆炒片刻后盛出； 第四步：重新起锅，倒入剩余的植物油，待油温三成热时将鸡蛋液倒入，摊成一张鸡蛋饼； 第五步：把炒好的洋葱圈摆在盘中，中间放一块豆腐乳，然后盖上鸡蛋糊，上锅蒸5分钟； 第六步：取出后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。 点评：香醇可口，简单易学。
4.黄瓜炒鸡蛋 食材：黄瓜、鸡蛋 调料：葱末、姜末、醋、酱油、料酒、花椒粉、鸡精、白糖 做法步骤： 第一步：将黄瓜切成片放在碗中，然后打入鸡蛋，加入少许的盐和糖搅拌均匀； 第二步：热锅凉油，油热后将调好味的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停划炒，等到凝固成块后将其倒出来待用； 第三步：锅中再倒入适量的植物油，烧至五成热时，放入花椒和葱姜末爆出香味，接着倒入黄瓜片迅速炒匀；
第四步：最后放入事先炒好的鸡蛋，烹入适量的料酒、白醋、酱油和鸡精翻匀就可以出锅了。 点评：清香鲜嫩，健脾开胃。