炒家常猪肝怎么炒好吃？
炒家常猪肝的方法如下：
材料：猪肝200克，青椒50克，大蒜3瓣，生姜1小块，大葱1根，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
步骤：
1. 准备猪肝：将猪肝切成1厘米左右的薄片，放在水中浸泡30分钟，去除血水。浸泡后捞出，用淀粉和料酒腌制20分钟。
2. 准备蔬菜：青椒去籽，切成丝；大蒜切末，生姜切片，大葱切段。
3. 调味：将生抽、老抽、料酒、盐、糖混合在一起，制作成调味汁。
4. 炒猪肝：锅内加油，烧热后加入猪肝，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅底留油，放入大蒜、生姜、大葱爆香。
6. 加入青椒丝，翻炒至半熟。
7. 将炒好的猪肝倒回锅中，加入调味汁，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调汁。
8. 待猪肝熟透，尝试味道，如有需要可适当加盐。
9. 最后，将炒好的猪肝盖上锅盖焖一会儿，让味道更加入味。
10. 焖好后，关火，盛出装盘即可。
这样炒出的猪肝又嫩又好吃，搭配青椒口感更加丰富。猪肝含有丰富的营养，适合日常食用。