用辣椒炒最好吃了， 1、准备食材，青椒4个（普通的绿色尖椒也可以），猪心一个，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，盐味精各少许；
2、猪心对半切开，用清水浸泡出血水，然后清理干净，放入锅内加水煮出血沫，捞出过冷水冲洗干净备用；
3、葱切段，姜切片，大蒜拍扁切末，青红椒去籽切块；锅里热油，爆香葱姜蒜末，下猪心煎炒，淋入料酒，加入辣椒和调料（生抽+老抽混合），翻炒均匀入味即可。 不加糖是因为这次用的辣椒不甜。
另外还可以做成凉拌菜，非常好吃！ 用葱花和青椒圈做造型更好看~
1、猪心对半切开，加入清水，生姜片，葱段，料酒大火煮沸后小火炖熟（大约半小时）；
2、凉后沥干水分备用；青红椒洗净切丝；
3、取一小碗，放入青椒丝，加酱油、盐、味精、香油拌匀腌制5分钟；
4、把腌好的青椒和汁一起倒入猪心里，撒葱花拌匀即可。
益忆译优质答主一、五彩豆豉炒菜心
1、将胡萝卜、玉米、豌豆、香菇、菜心洗干净。
2、锅内放入清水1200ml，烧开后加入适量盐、油。
3、放入150g的菜心氽一下即捞起。
4、将氽过的菜心沥干水分，摆入盘内。
5、炒锅放入油，烧热后放入豆豉并小火爆香。
6、放入洗净切片的胡萝卜、香菇，翻炒数秒。
7、加入煮熟的玉米和豌豆。
8、翻炒均匀后加入400ml的水，烧煮4分钟左右。
9、用漏勺将烧煮过的所有料渣捞出，放入盐、鸡精调味并搅拌均匀。
10、再用水淀粉勾芡。
11、淋在氽熟的菜心上即可。
二、猪肉炒菜心
1、把水烧开，油和盐都倒进去，然后把洗好的菜心放进去煮。
2、煮一会菜心断生之后捞出泡凉水中，沥干备用。
3、猪肉切好在水里泡一会，把血水泡出来洗净。
4、猪肉切片，可以调些淀粉抓在肉里。
5、锅里加油烧开，把生姜放入爆炒一下，然后放生抽（或者老抽）。
6、最后将菜心下锅，翻炒几下就OK了。
