油炸鱼块怎么烧好吃？
我家孩子特别爱吃鱼肉，可是自己又非常讨厌弄鱼刺，所以平时做的都是炸鱼或者是烤鱼。之前做过炸酥鱼和炸带鱼，都深受孩子喜欢。这不，前几天我买了点鲫鱼，准备给孩子做一道油炸鱼块。说到这油炸鱼块，我自己也有小创意，就是把鱼块先裹上一层鸡蛋液，然后再下锅炸，这样做出来的鱼块金黄酥脆，味道好极了！ 下面我把详细的做法分享给大家。
食材：鲫鱼一条、大葱一根、香葱两根、生姜一块、大蒜三瓣、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋两个。
调料：盐2勺、鸡精1勺、白糖半勺、胡椒粉1小勺、老抽一勺、生抽两勺、香醋一勺 第一步：把买来的鲫鱼处理干净，特别是腮部要刮洗干净。然后，用刀在鱼身两侧划上花刀（这样可以更好入味）。
第二步：把生姜切丝，香葱切葱花，蒜切成蒜末。取一个小碗，放入姜丝、葱花、蒜末，再加入适量的食盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽和香醋搅拌均匀调成料汁待用。
第三步：把鸡蛋打入碗里，加入白砂糖和适量面粉，用筷子搅拌均匀成糊状。把调好的鸡蛋糊倒在盘子里，再把鱼放进去让鱼身上粘上面糊。 第四步：起锅热油，油热后把粘了面糊的鲫鱼放入锅中煎制。煎至两面金黄，就可以把调好的料汁浇在鱼身上。焖5分钟后就可以出锅装盘了。
这样做的油炸鱼块，肉质鲜嫩，外皮酥脆，搭配着酸酸辣辣的汤汁儿，一口咬下去，那可真是外酥里嫩，香辣可口。大人小孩都非常喜欢吃。