酸菜肥牛怎么做好吃？
用料 肥牛（肥羊）500g 泡菜（酸菜）250g 葱姜蒜适量 青红辣椒适量 泡椒适量 香菜适量
做法步骤 1.新鲜酸菜用清水冲洗干净，切去根部，切成合适的大小。（我买的是袋装的酸菜，里面有一包酸菜辣椒炒制好的酱料，非常方便） 2.开水下锅，加点料酒，下入酸菜焯水一分钟捞起备用。（这样可以去除酸菜的涩味）
3.热锅凉油，下泡椒、葱、姜丝爆香，然后下酸菜一起爆炒。
4.加适量的糖和酱油调味，焖烧一下让酸菜充分入味。
5.把洗好的肥牛直接下入锅中炒匀。（不喜欢吃肥肉的可以下瘦肉或者鸡蛋液代替）
6.加入切好的红椒和葱段翻炒均匀即可出锅啦！香辣爽口超级开胃啊~
小贴士 1、焯水的过程中可以加一点料酒或者白酒去腥。
2、如果喜欢软烂的口感可以多焖几分钟哦！