猪皮和土豆怎么炒好吃？
猪肉皮500g 红辣椒3个青辣椒3个（可不用） 豆瓣酱1.5勺 老抽1勺 生抽2勺 醋1勺 白糖2勺 盐适量 花椒适量 大葱适量，蒜几瓣 小茴香八角香叶适量 桂皮适量 因为是用高压锅压的所以没放干辣椒，如果用普通锅炖就可以放几个干辣椒进去。把香料用纱布包好放在调料锅中。
1、将肉皮洗净用清水煮约半小时后捞出沥干水分待用； 2、另起锅热油，放入豆瓣酱、老抽、生抽、白醋、白砂糖和盐搅拌均匀成酱料待用； 3、热锅内放入适量的花生油，凉油放入大葱丁、大蒜粒和中火炸至金黄后捞出待用； 4、趁热锅中注入适量开水，水开后放入香料包、炸好的葱蒜、花生米和酱料，小火熬约半小时即可； 食用时捞去香料，加入切好的青红尖椒圈和葱花翻匀即可。 我一般是晚上做好放锅里留着第二天早上热一下就可以了，这样比较省火。 出锅的时候可以根据自己的喜好撒上白芝麻和小葱花装饰一下。 用这个方法做的皮冻QQ弹弹的很入味！拌饭拌面都超棒！ 刚做好的皮冻是半透明的，放在冰箱里冷藏两个小时后会更Q弹哦~