用油煎，炸成金黄色，外酥里嫩，香气扑鼻 准备食材：风干鸡腿、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒 制作步骤： 1.先来看看我们风干了整整两个月的鸡腿的效果吧～掰开一个看看里面的肉质，是不是很细嫩！
2.把风干的鸡腿清洗干净后，放进锅里，加入清水没过鸡腿表面，浸泡半个小时左右，这样可以很好的去除腥味儿哦～
3.在碗里倒入适量生抽和老抽，然后加入八角、香叶和冰糖调酱，备用（加冰糖是为了上色更漂亮）
4.将泡好的鸡腿捞出来沥干水分，在锅中刷一层薄薄的食用油，然后把鸡放入锅中开始煎制，注意要全程小火慢煎噢～
5.煎至两面微微发黄即可翻面，待颜色变成金黄色，就可以关火出锅啦～是不是很有成就感！
6.在炖的过程中可以轻轻翻动一下防止粘锅，等酱汁浓郁，鸡肉充分入味之后就可以关火了，撒上葱花增加香味儿，美味即享！
你学会了吗？这么简单好吃的风干鸡腿，快来试试做一下吧！
粟梓桐优质答主一、椒盐手撕鸡腿
材料：鸡腿 2只、青椒 1/3根、红椒1/3根、姜葱蒜 盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉
1、鸡腿洗净，加入葱3片、姜5片、料酒10毫升腌制20分钟。
2、再次冲洗干净，擦干水分，用叉子在鸡腿上均匀的扎些小眼。均匀的沾上椒盐。
3、炸制金黄色，沥干油份。用手撕成小条。
4、青红椒切丁备用。
5、锅中倒入底油，爆香葱姜蒜，倒入青红椒煸炒。随后加入鸡腿，调入生抽、胡椒粉、辣椒粉快速的翻炒出锅即可。
二、酱香鸡腿
材料：鸡腿2个，白糖25g，老抽5g，海鲜酱20g，姜2片，盐适量，鸡精适量，料酒5ml
1、鸡腿洗净，用叉子在鸡腿上均匀的扎些小眼。让鸡腿更易入味。
2、加入老抽、海鲜酱、姜丝、盐、鸡精抓匀，腌制约2小时左右。
3、锅中倒入底油，将腌制好的鸡腿码放在锅中，中火煎之2分钟。
4、翻面，加入白糖和料酒，继续煎之2分钟。
5、再次翻面，加入适量的清水。盖上锅盖大火烧开，转小火焖之15分钟。
6、开盖，大火收干水分即可。
