碳水化合物对人体有什么作用？
要了解碳水化合物的作用，首先得知道什么是碳水化合物。人体所需要的碳水化合物来自食物，即从膳食中摄取的碳水化合物的数量和质量，直接影响到人体的健康程度和生理功能。 我们所说的碳水化合物，又被称为糖类或双糖、多糖，是由碳元素、氢元素和氧元素组成的一类化合物，因其水溶后能解离出单糖而被生物体吸收利用。 根据其分子结构的不同可分为单糖、寡糖和多糖；根据其在体内代谢途径不同分为糖类（简单糖类）和纤维类（复杂糖类）；按照其来源还可分为碳水化合物、糖质及脂类。 其中我们日常饮食中所摄入的碳水化合物主要指含有丰富淀粉和糖类的谷类食物及薯类食物，例如米面、土豆、山药、红薯等。
接下来重点说说这些碳水化合物对我们人体的影响： 1.提供能量 这是碳水化合物最基础的功能，也是最重要 的 功能之一。因为糖类是机体最主要的营养素之一，在人体内氧化可释放大量能量供生命活动使用。 正常人每天需要的热量约为2000-2500千卡，而1克碳水化合物在体内氧化产生热量约4卡路里，因此每天只需要适量食用75g左右的碳水化合物即可满足这个需求。 然而目前许多人饮食结构的不合理导致人们摄入量远远低于这个标准，因而出现低血糖或是缺乏营养素的情况。对于血糖高的人来说还要严格限制每日摄入的总热量以及糖分含量高的零食和饮料，否则会加重病情。
2.构成机体组织细胞 糖类是人体组织细胞的重要组成成分，尤其是脂肪细胞、骨骼肌和神经组织，几乎都是由碳水化合物组成的。如果长期饥饿，机体只能依靠脂肪提供能量，由于脂肪酸难以被充分氧化，势必会造成有害物质堆积，影响健康。
3.预防低血糖 有不少人在节食或者减肥期间会出现低血糖的现象，这是因为营养摄入不均衡导致的。此时可以适当补充富含碳水化合物的食物，例如紫薯、燕麦、玉米等，防止出现低血糖的症状。 但要注意的是，低血糖的人不能一次性摄入过多碳水化合物，否则会诱发更严重的疾病。
4.其它调节功能 除了上述常见功能外，碳水化合物还具有调节血压、血脂、尿酸水平以及增强免疫功能等作用。
总之，无论是有糖尿还是低血糖，只要保持科学的饮食习惯，合理摄入碳水化合物，就能维持机体的正常功能。