如何做雪利酒好吃？
雪利酒（Chablis）是来自法国勃艮第产区的著名白葡萄酒。它由霞多丽（Chardonnay）酿制而成，被誉为“白中皇后”。 与红葡萄酒不同的是，雪利酒是利用酒精将葡萄中的果皮等细胞完全杀死，然后果皮中的色素溶解在葡萄酒里形成的。所以，我们看到的雪利酒的色泽并不明亮鲜艳。不过，酿制过程越新鲜的果皮颜色就越浅，酿制的葡萄酒也就越清澈。
因为富含果酸，所以初尝雪利酒会有点刺口，但这是正常现象，饮完第一口后就不会再有这种感觉了。另外，由于发酵过程中酵母会将糖分全部转化为酒精，因此雪利酒没有甜味。不过，由于它的酒精度不高（最高12%vol）且带有水果香味和丰富的酯类等香气，所以喝起来会感觉很是清爽宜人。
那么，雪利酒该怎么搭配食物呢？一般来说，它既可以作为开胃酒来单独饮用，也可以配海鲜、肉类或奶酪等食用。其中，配海鲜再合适不过了！这是因为海鲜中含有大量蛋白，而雪利酒中有很丰富的氨基酸，二者可以形成天然的美拉德反应，从而带给味蕾绝佳的享受。 雪利酒还可以用来调制鸡尾酒或其他饮品。比如在调酒壶中依次加入冰块，雪利酒和苏打水，用搅棒轻轻搅拌至混合即可得到一款名为“雪莉风暴”的特色冷饮。喜欢醇厚口味的朋友，可以在调酒时加入些许咖啡或者可乐，就可以得到一杯别有风情的“雪莉拿铁”或者“雪莉可乐”啦！