鸭嘴鱼怎么蒸好吃？
食材准备： 鸭嘴鱼3条、酱油120ml（其中老抽50ml，生抽70ml）、辣椒干4-6个、葱姜蒜适量、花生油10ml、豆瓣酱1匙、花椒粒1小把、白糖1.5茶匙、醋1.5茶匙、料酒1汤匙 具体做法： 1、鸭嘴鱼处理干净后放在盘子中，均匀涂抹上生抽和豆瓣酱，撒上葱花和姜末，淋上花生油，放入锅中，隔水蒸熟；
2、干辣椒用温水浸泡10分钟后捞起沥干水分切段备用，葱洗净打成葱结，姜去皮切成薄片，大蒜去除外皮备用；
3、锅中烧热油，放入花椒粒小火炒至焦黄，捞出不用；
4、放入干辣椒段，葱结，姜片爆香，加入剩余的生抽，老抽，白砂糖和醋调匀，煮开后关火；
5、将烧好的调味料趁热浇在蒸熟的鸭嘴鱼上，上桌前再拌匀即可食用。 有喜欢喝酒的伙伴可以在汁水中加入少许白酒，味道更佳～