化鱼怎么好吃？
化鱼，我们那里叫麻鱼（音同“马”）。我小时候住在外公外婆家，他们两个退休工人天天喜欢钓鱼，特别是夏天晚上，在院子里摇个蒲扇，听着河里蛙声一片，时不时还有划船的声音，再配上一盘油炸麻鱼，那感觉实在是太棒了！ 虽然平时也自己下河抓过鱼，但是和这种钓上来的鱼味道完全不一样啊！那鱼肉外酥里嫩，配上葱花、盐、剁辣椒、酱油等配料，那香味简直无法形容，现在想起来都能咽口水。
后来长大了到城里上学，节假日回来偶尔还能吃到，但总觉得没有小时候的味道了。 前两年家里修房子挖地基的时候还挖到过一窝的未长成的麻鱼，拿回家用清水养着，准备让它们长大一点再做。结果因为种种原因一直没有做。
直到前不久，老妈跟我说她想到一个做麻鱼的绝妙方法，用高压锅就可以做出外面餐馆里的味道。于是让我网上买一条回来试一下…… 现在这条鱼还在我的冰箱里冻着（其实是我让妈先冷冻起来等我回来再做）。看着这盘色泽鲜艳的油炸麻鱼，顿时觉得味蕾都被唤醒了……好想吃啊……