芋头怎么拌好吃？
香芋的做法很多，这里介绍几款常做的，供参考。 1、椰香芋圆 材料：甜玉米淀粉250g（不是糯米粉），清水300g，紫薯一个，椰浆1盒（200ml），白砂糖40g 做法： ①把紫薯削皮切成小丁后放在盘中上锅蒸熟； ②蒸熟的紫薯捣成紫薯泥，加入白砂糖搅拌均匀；
③在玉米淀粉中慢慢加入清水调成糊状，过筛两次备用； ④烧开一锅水，将调好的芋圆浆缓缓倒入沸腾的水中（边倒边走，不要一股脑全倒进去），并用勺子不断搅拌，直到全部变成透明状即可捞起放入凉开水中冷却待用；
⑤把椰浆和白糖倒入锅中煮至融化混合均匀，然后把芋圆倒进锅中翻匀即可出锅装盘了。 这款甜品吃起来有椰子的清香，芋圆富有弹性，口感极佳！
2、香芋西米露 材料：西米150g，紫薯半个，榴莲果肉50g，椰浆1盒（200mI），牛奶1盒（250-300ml），白砂糖适量 做法： 西米先用冷水浸泡后隔水蒸煮，等到全部变得晶莹剔透之后用凉水冲凉再沥干备用；紫薯削皮切成小丁后在锅里小火焖熟；榴莲果肉用勺压烂。
把所有的原料混合一起，加入椰浆和牛奶以及白砂糖到入锅中搅拌均匀，盖上盖子小火煮滚后继续焗3分钟左右即成。 香芋西米露是广东地区特色甜品之一，软绵香甜，美味易消化。
3、香芋花生汤 材料：香芋半个，花生米一小碗，红豆沙300g，白砂糖适量 做法： ①香芋去皮切成块，花生去壳留衣备用；
②把切好的香芋、花生米一起放入锅中，加水熬煮半小时左右； ③等香芋和花生米酥烂时，加入红豆沙和糖调味再煮5分钟就可以了。 红豆沙的甜度已经够高，所以不需要再加白糖了。这款甜品口感细腻，清香滑嫩，美味又滋补。