土豆放几天会变绿？
土豆是人们生活中常吃的蔬果。新鲜土豆，营养非常丰富，人们都喜欢吃。可是，有时买回来的土豆放着放着，竟然一个个都长起了绿毛。这是怎么回事呢？其实这啊，都是土豆酶的“罪过”。
土豆放几天会变绿？
土豆切好后把皮去掉，里面就有一层绿色的黏膜，这是乳质的成分，含有龙葵碱，吃起来有点发苦的味道，对于胃肠道不太好的人，可能会引起腹泻。土豆皮变绿是因为其中含有龙葵碱，食用后会中毒，所以变绿的土豆绝对不能食用。
据专家介绍，土豆每100克中含龙葵素2000毫克。这种成分可能对人体有副作用，因而我国有的粮食部门将之列入了生活中规定的11类有毒食品之中。但人们也不必因此而害怕吃土豆。因为一旦土豆变绿吃了会中毒的说法被大多数人所接受，市场上有八九成的土豆都会被去皮出售。
而土豆去皮后有较多的黏液，一旦被黏膜浸沾了口腔粘膜，则会出现肿胀、疼痛等症状，尤其是在胃炎或胃溃疡的病人，即使没有过量食用，也可能出现腹泻等胃应激反应。
为此，解放军总医院第一附属医院的专家提醒消费者，吃土豆要去皮吃，而且不要吃变绿了的土豆。如果吃了有芽的土豆，最好去医院作化验，看看有毒龙葵碱的含量是多少，然后根据医生的建议进行治疗。如果中毒不是太严重，可以用刺激咽喉的方法催吐，把胃内的食物呕吐出来。然后用浓茶洗胃，如果喝茶吐得出来，就没事了。最后，还应该多吃纤维素含量高的食品，以促进有害物质排出体外。
另外，还应多喝水，多吃新鲜蔬菜，以保证身体对水分需求。而土豆烧牛肉，由于消化液不同，所以不宜同食，否则不仅阻碍消化，且容易胃炎或胃溃疡。有伤口的朋友更要少吃，因为吃后会增加消化液的分泌，所以如有伤口更加不宜食用。土豆烧牛肉。