韭黄鸡蛋怎么做好吃？
首先，韭菜和韭黄并不是一种蔬菜！ 严格来说，只有未出土的韭菜幼苗才叫做“韭黄”。而一旦出土，暴露在空气中，就不再是韭黄了，而是韭菜。 因此这里所说的“如何制作好吃的韭黄”其实应该改为“如何做好吃的韭菜”才是正确表述。 以下正文
1、选用肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉做出来的饺子口感会比较柴），把肉剁碎（如果不喜欢吃太细的馅料，可以留下一部分肉馅不要搅打至完全混合）
2、切好的肉末放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、十三香、味精、食盐拌匀腌制一小时以上
3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，打匀备用
4、把洗净的韭菜切成小段，尽量切得均匀一些
5、锅内倒油烧热后，倒入肉馅煸炒至熟并变色，关火待用
6、在拌好的馅料中磕入鸡蛋，一边搅拌一边倒入清水或高汤，顺着一个方向搅拌上劲
7、把拌好的馅料放在容器里，盖上盖子或者保鲜膜，入微波炉加热三分钟左右（注意观察，避免烧焦）
8、在平底锅中刷一层薄薄的植物油，倒入调好味的馅料，摊成圆形薄饼。烙制两面金黄即可出锅
9、做好的煎饺既可以当小吃也可以当主食食用~