芋头红烧什么好吃？
我吃的这个叫“香芋扣肉”，用广东话讲就是“夹渣” 材料很简单：五花肉、芋头（或者土豆）、葱、姜、八角。
做法也不难： 五花肉冷水下锅，放葱段、姜片和八角煮至熟透，用筷子能轻易戳穿即可。 将煮熟的肉凉透，尽量挤干水分，切成薄片。 芋头去皮切块，放入锅中，加少许盐煎一下，使其表面结痂，这样炖起来才不会散。 (也可以直接蒸烂，不过个人觉得煎过以后更好吃) 用两勺油爆香葱花和姜片。
锅中留底油，放入肉片稍微煸炒出油脂——注意不要太久，炒得过熟会发苦。
加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖和适量盐调味。
倒入芋头块，加水没过食材，大火烧开转小火慢慢炖至汤汁浓稠，芋头软烂入味，撒些葱花装饰就OK啦！ 小时候家里常做这道菜，现在长大了很少吃到，所以每次做都特别认真，仔仔细细把食材过一遍水，大火小火交替着炖，确保味道到位。 做好的“香芋扣肉”颜色诱人、肥而不腻、酥而不烂、香醇可口~ 我是在校大学生，因为喜欢做饭所以开了个公众号记录自己的烹饪过程，分享简单快手又美味的家常菜。如果你也喜欢美食，想要了解更多的家常菜做法，欢迎关注我的公众号【鱼小厨】～