清炖鲳鱼好吃吗？
第一次做，味道还不错！ 原材料：鲈鱼一条、香菇几个、胡萝卜一小节、玉米一个、姜四片、葱一段、香菜一棵 佐料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉 步骤：
一、把香菇、胡萝卜去皮切片，玉米切成段，姜切片，葱切段备用；
二、鱼肉清理干净后，用刀在鱼肉上斜着刮几下（这样可以让鱼肉更松散），用料酒、胡椒粉、盐、姜片腌一下去腥；
三、锅中烧油，油热后小火，将葱和香菜爆香；
四、开大火，下鱼片煮出血水（这一步很重要，这样可以去除腥味和油脂，保证汤品清爽不油腻）；
五、鱼肉煮熟后，加入香菇、胡萝卜、玉米、葱段和适量熟油（因为蔬菜中有胡萝卜素，如果不加油会很难吃，而且加了植物油味道会更香一点哟~），再调入盐和酱油提味。 如果味道淡可以撒入少许白糖提鲜～这样就可以盛盘啦！清炖的鱼肉很嫩，入口即化，汤汁也很鲜美，配上一碗香喷喷的白米饭，完美！
PS： 1.做清炖鱼不用放豆瓣酱之类的酱料，那样会盖住鱼本身的鲜味。如果喜欢重口味的可以自己调酱烧鱼，比如剁椒酱油蒸鱼，超级入味！
2.一定要记住“清炖”这两个字，这是这道菜的关键。先焯水去掉血水和腥味，再清炖至酥烂。千万别直接下锅煮啊！鱼肉容易碎不说，口感也会很差。
3.我不喜欢吃花椒，所以没有放，你喜欢的话也可以放一点点嘛。