哪里干红辣椒好吃？
我是河南人，在我们那里，一般吃辣椒不会买外面那些包装好的，比如什么剁椒、泡椒和野山椒之类的，我们那里一般都会自己制作，而且制作的步骤也不复杂。 首先挑选新鲜的红辣椒，用清水冲洗干净。晾干水（一定要晾干，不然很容易变质） 用刀把辣椒剪成两半，去籽。有辣椒籽吃得人不嫌麻烦可以去掉，我都是随意弄几下。 用干净的筷子或者勺子，压着辣椒拌一下，让酱料能均匀地沾到辣椒上。 然后盖上盖子或者容器，放在一边腌制几天就行啦！ 我一般都是现做现吃的，所以不用放冰箱，直接放在房间里就能很快入味了。如果放冰箱里，要拿出来充分解冻之后才能食用哦~
做好的辣椒酱可以放在玻璃瓶里密封起来，放进冰箱冷藏，随吃随取。 这种自制的辣椒酱不仅健康美味，而且很耐吃，一个冬天都过去，春天来了都可以吃到新鲜的！ 除了做辣椒酱之外，也可以把辣椒切成段，用盐腌渍半个小时左右，再用凉开水冲洗几遍，挤掉水分，加蒜泥、生抽、醋、香油调成酸辣味，就是一道爽口的小菜了； 还可以把切好的辣椒和蒜一起放入锅内，加入少量植物油，翻炒出香味，再调入适量酱油、食盐、味精就可以了。这样炒出来的辣椒颜色鲜艳，口感脆嫩，味道香辣适中。