山药凉拌好吃吗？
山药是我们生活中常见的食材，属药食同源的补益中药材之一，除了常见的中药用途外，很多人也喜欢把它做成菜品食用。 说到吃山药，你最喜欢哪种做法呢？我最喜欢的就是凉拌山药了，口感脆爽，咸香有味，下面一起看看具体做法吧！
【所需材料】
山药1根、香菜2根、香葱2根、大蒜5瓣、小米椒2个、生抽15克、陈醋10克、白糖3克、鸡精适量、芝麻香油5克、辣椒油5克
步骤一：首先把山药清洗干净，然后切成细丝放入碗中，加少许清水浸泡起来备用。（切山药的时候最好戴手套，因为山药含有皂苷，接触皮肤会发痒）
步骤二：香菜、香葱清洗干净切碎，大蒜切末，小米椒切成圈状一起放入碗中，然后加入生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻香油、辣椒油调和均匀，作为调料汁备用。
步骤三：锅中加入适量清水烧开，然后把山药沥水放入锅中焯水半分钟，捞出过凉水沥干备用。
步骤四：把调好的调料汁倒入放山药的碗里，然后再撒入葱花和小米椒圈点缀，翻拌均匀即可装盘啦~ 一盘美味又简单的凉拌山药就做好了，是不是超级简单呢～喜欢的小伙伴可以试试哦！