西红柿怎么吃才好吃？
这问题问的，就像是我前些天写的那个《黄瓜应该怎么吃》一样，好像没有人知道黄瓜好吃的做法似的...... 西红柿也是一样的道理呀！我吃了将近40年的西红柿，居然不知道该怎么烧才好吃，真是罪过。 作为平民蔬菜，我觉得它就是应该清炒、拌沙拉、炖汤或者做酱的啊，怎么可以吃出贵族的感觉呢？！ 至于红西红柿做沙拉、凉拌，那更是家常便饭。但今天我要推荐的是用圣女果（小番茄）来做一道西班牙经典的菜肴—— 【帕尼尼】 Panini 有人说它是意大利餐，但我查了资料，在西班牙饮食中它也占据了一席之地。据说，在西班牙餐厅里点这道菜，厨师会问你“panino”还是“Panini”；如果是前者，那么面包是烤的、芝士是马苏里拉；如果是后者，那么面包是烤的、芝士是帕尔玛。
我这次做的，就是最标准的Panini——两片烤的酥脆的法棍夹着芝士和鲜嫩的圣女果，用烤箱闷一下，让芝士完全融化，汤汁儿渗透进法棍里面，哇哦~那滋味儿...... 用西班牙语输入法来输入“Panini”这个词，发现它的发音跟“潘妮迪”很像，想必这就是这道菜得名的由来吧。 原料很简单：新鲜的圣女果、帕尔玛芝士、黑胡椒粉、橄榄油和盐。
1. 把圣女果对半切开，撒入适量胡椒粉、橄榄油和盐，搅拌匀了入味儿。
2. 烤盘上铺上烘焙纸，把切开的圣女果整齐地铺在上面，送入烤箱，180度烤15分钟左右。
3. 另起锅，把烤盘里的汁水倒进去，开小火慢慢收干，然后均匀地铺在两块法兰绒纱布上，将放有圣女果的一侧压扁、擀平。
4. 把两张薄饼叠在一起，上面盖上一块纱布，再用擀面杖轻轻擀一下。
5. 在薄饼上涂上奶酪，撒上胡椒粉，接着，一手托着薄饼，另一只手用筷子轻轻地把两边夹起、卷起来，再稍微按扁一点。
6. 平底锅热油，把做好的panini放在锅里煎至两面金黄就好啦！ 一道香味扑鼻、外酥内软的【帕尼诺】就做好啦！