肠粉卤水怎么做好吃？
我是广东人，我的家乡在湛江。我们这边肠粉的卤水都是自己做。 用猪筒骨、猪皮、猪脚一起熬汤，加入八角、桂皮、香叶等香料，然后调味道，变成浓浓的卤水。 把肠粉放上去蒸一下就可以吃了。 因为用猪筒骨煲的汤很浓，所以不用添加任何调料了。
如果不喜欢太油的话，可以把猪皮和猪脚先过一下清水，把多余的油脂洗掉再下锅煮。 其实，最简单的方法就是直接买现成的卤水来烧。不过这种卤水大多数都比较咸，而且有很重的调料味。我自己是不太喜欢这么吃的。 我家自己做的卤水一般用来卤五花肉、鹅、鸡蛋这些。
我最喜欢吃的还是我妈做的卤鹅。把鹅洗干净剁件后下锅炒熟，再放到卤水里煮熟就可以了。 如果喜欢吃辣的，可以在炒鹅的时候适当加点辣椒进去一起炒。