小鱼和什么烧好吃？
鱼肉富含优质蛋白、脂肪酸，营养价值较高，适合老人小孩等人群食用。 那你知道怎样做好吃的鱼吗？ 今天分享几道简单又好吃的吃鱼诀窍~
一、糖醋鲤鱼 食材准备：鲤鱼1条、淀粉100g、料酒2勺、食盐适量、白醋50g、白糖80g、番茄酱30g、小葱2棵、生姜1块。 步骤如下：
①把鲤鱼处理干净，在鱼身两边分别划上花刀，然后再背部两侧各轻刮一遍，去除鱼腥线；
②把处理好鱼擦干水分，然后均匀地涂上食盐腌渍10分钟左右；
③碗中加入白醋、白糖、番茄酱调成糖醋汁待用；
④锅内加油烧至七成热，然后把沾满淀粉的鱼下锅炸至定型熟透，最后捞起沥干油分待用；
⑤另起锅热油，放入葱花和姜片爆香后倒入调好的糖醋汁，用小火慢慢熬出糖色，再把炸好的鱼放进去均匀裹上汤汁即可出锅。
二、红烧肉焖鲅鱼 食材准备：鲅鱼1条、五花肉200g、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、姜3片、生抽2勺、老抽1勺、白酒2勺、八角2个、香叶4片、冰糖5粒、植物油适量。 步骤如下：
①把鲅鱼处理干净砍成块状，五花肉也切块备用；
②锅内加油烧热，下入切好的五花肉爆出瘦肉部分的水分，一直炒到五花肉变焦黄；
③放入冰糖、干辣椒、八角、香叶一起炒出香味，再调入生抽、老抽和豆瓣酱炒匀；
④倒入足量清水没过食材，大火烧开后再撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢炖40分钟；
⑤等到鱼肉入味，大火收汁儿即可出锅。 三、葱油鲜鱼丝 食材准备：黄鲫鱼一条、香葱两根、细香葱2根、姜1小块、黄酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、植物油适量。
①把黄鲫鱼处理干净，两侧斜切一字花刀，然后用姜丝、葱段、黄酒腌制半个小时左右；
②锅中放油烧至五成热，下鱼块煎至两面微黄盛出；
③原锅留底油，放葱姜炒香，再倒入生抽、白糖和清水煮开后，放进鱼块大火炖10分钟；
④拣出葱段不要，撒上香葱碎，淋上少许香油就可以啦。