鸡肉冬瓜怎么做好吃？
首先，把准备好的鸡腿剁成块状，然后放在水盆中浸泡约二十分钟左右的时间，接着捞出控干水分备用； 其次，把老豆腐冲洗干净之后切成小方块儿，然后再准备一些葱姜切好备用; 最后，在炒锅中倒入适量的食用油，然后下入切好的姜丝和八角进行爆香，等到八角的香味散发出来之后再放入鸡块进行爆炒，炒至变色后加入切好的豆腐以及料酒、生抽和老抽翻炒均匀后再加入适量的清水，开大火将其煮开转至中火慢慢炖制； 在锅中的汤汁煮到剩下少许的时候再向里面加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火装盘食用了！ 另外在做这道鸡肉冬瓜汤时还可以适当的加入一些虾米进去一起炖煮，吃起来更加鲜香美味哦！
1.将新鲜鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入适量食盐、料酒腌制20分钟去腥入味；
2.将冬瓜去皮切块，香菜洗净切碎待用；
3.锅内加入足量清水煮沸，下鸡肉焯水去血沫；
4.重新起锅放油烧热，加姜片炒香，随后倒入适量鸡汤或清水；
5.调入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，将鸡肉放入炖煮15~20分钟左右；
6.最后再加入切好的冬瓜煮至冬瓜熟透即可；出锅前撒上葱花和香菜碎增加香气。 一、鸡肉冬瓜汤的制作方法
制作步骤：
第一步先把买回来的鸡肉清洗干净，用刀子切成小块，把黄瓜洗干净，用削皮器刨下黄瓜皮，再把冬瓜用清水洗干净，去掉瓜瓤，切成薄片，生姜切成片，大蒜切碎，小葱切成节，干辣椒切段。
第二步起锅，锅中倒入适量的油加热至五成热，加入花椒翻炒一下，接着倒入沥干水的鸡肉翻炒均匀。
第三步倒入适量的酱油再次炒匀盛入盘中备用。 第四步取一砂锅，依次把葱、姜、干辣椒、蒜苗、冬瓜、鸡肉皮朝下放在砂锅底，然后把炒过的辣椒放在上面。
第五步往里面加入适量的热水。盖上盖子，用小火煲三四十分钟即可。
第六步时间到了打开锅盖，加入适量的食盐，搅拌均匀就可以喝了。 二、鸡肉冬瓜汤的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于多种料理中。鸡肉的蛋白质的含量颇多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，不但含有多种维生素和人体所必需的微量元素，它还含有丰富的碳水化合物（淀粉）和膳食纤维，具有减肥降脂、清热解毒等多种功效，还有丰富的粗纤维，能刺激肠胃蠕动加快食物吸收和排泄的速度，所以它很适合肥胖的人食用，能有效防止血脂升高，预防高血压和高胆固醇等疾病的发生发展。 三、鸡肉冬瓜汤的做法总结
以上就是关于鸡肉冬瓜汤家常做法的介绍啦，其实不管是煲汤还是做粥都可以加上点冬瓜，味道不仅鲜美还能清热解暑，非常值得一试呢～