怎么炒腌咸肉好吃？
食材： 咸肉（500g）、韭菜（适量）；
做法：
1.准备一条干净的棉巾或其他吸水性较强的布料，打湿后拧干，仔细清洗浸泡鱼肉，多洗几遍直至水变清为止，沥干水分备用； 2.热油锅煸炒一下韭菜，盛出待用；
3.另起锅放入少许植物油，烧至五成热时，加入葱姜蒜和红辣椒爆香；
4.倒入提前准备好的鱼肉，翻炒至变色，调入生抽、老抽、五香粉和糖；
5.最后把之前切好的韭菜放进去，大火快炒均匀入味即可出锅装盘了。
Tips：
1.买回来的咸鱼肉可以先用温水或者淘米水充分浸泡，这样能够很好地去除鱼肉的咸味哟~
2.炒这道菜的时候油温千万不要太高，否则容易把鱼肉炒糊了。 其实除了韭菜，还可以跟其他蔬菜一起炒呢！例如辣椒、萝卜、豆芽等，都是不错的选择。在炒制的过程中，盐的味道可以酌情添加，因为咸肉本身已经有一定的咸度啦～