牛脚怎么煮好吃吗？
1、准备食材： 牛脚一只、洋葱半个、胡萝卜半根、姜三片，大蒜三四瓣、八角一颗、桂皮一片、香叶两片、草果一个、老抽适量、生抽适量、料酒少许。
2、制作过程： (1)将买回来的牛脚洗净，剁成小块儿备用。 (2)切好的牛脚块放入汤锅中，加入能没过食材的清水，同时加入料酒和生姜去腥。大火烧沸后，撇净浮沫，继续煮约半小时，至汤汁变白，关火让牛脚浸泡在汤汁中，使滋味更好的渗入其中。 (3)准备好香料（这里可以用纱布袋装起来，更便于使用）。
（4）把香料放入锅中，小火炒出香味。注意火不可太大，以免香味散失。
（5）倒入开水，一次性加入足够的调料，以没过食材表面为准。此时可调入适量老抽上色。
（6）盖上盖子，小火慢炖约一个小时，期间可翻动一次食材，使之更加入味。
（7）一个小时后，打开盖子，调小火力，开始收汁。这时要不断翻动食物，使其上色均匀，并尽量去除浮沫。待汤汁变得浓稠明亮时，即可关火盛出食用。