儿菜怎么炖汤好吃？
清炒儿菜 食材准备：儿菜400g、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油300毫升。 制作方式： 1.将儿菜去掉根部，清洗干净后切成薄片备用；生姜去皮，清洗干净后切成细丝；大蒜去皮后剁成蒜末备用。
2.锅中放入适量清水，水烧开后加入姜丝和少许食用油，接着下入儿菜片焯烫一下，大约需要5分钟左右，然后捞起沥干水分待用。
3.另起锅，热油锅至七成热时，放入姜蒜爆香，随后放入儿菜大火爆炒片刻，再依次调入少许盐和鸡精，炒匀入味即可起锅装盘了。
小贴士： 1.儿菜在炒制前要先进行焯烫，这样可以使成菜更加翠绿，并且还可以去除部分苦味。 2.儿菜本身营养价值高，含有较多膳食纤维，所以不需要额外添加太多的调味料，食盐、鸡精已足够，以免掩盖儿菜原本清新的风味。