凉半菜怎么做好吃？
用料 青芥辣 1个 小米椒 5-6个 大蒜籽 4-5瓣 香葱 2根 白糖 适量 白醋/米醋 大量 开水 (泡凉皮用) 适量 黄瓜（可选） 1根 花生碎（可选） 适量 香菜（可选） 适量 熟白芝麻（可选） 适量 凉皮 两小碗 1. 准备材料，大米粉加水拌匀成稀糊状待用、青芥辣和小米椒切成细圈、大蒜剁成蒜泥。
2. 取一大盘，放入2勺生抽+2勺香醋+少许糖调成味汁待用。
3. 烧一锅水，放一勺盐化开，然后把洗好的凉皮切成宽丝或者细条，放入开水中烫一下迅速捞起浸入冰水中冷却待用。注意不要把凉皮烫软了哦～
4. 大碗里放入切好的凉皮、辣椒圈、蒜泥、葱花，倒入调好的酱汁和几滴油拌匀后盖上盖子焖5分钟让味道融合。
5. 最后撒上花生碎、香菜和白芝麻做点缀就可以啦！拌的时候可以根据个人口味调入适量盐和鸡精。 这个酱的味道比较咸鲜酸甜，很适合夏天吃~喜欢麻辣口的可以把小米椒换成二荆条干辣椒，调料里再撒少许花椒粉会更过瘾啊！ 除了直接拌凉皮，还可以用来拌面呀，比如凉皮面条、饺子皮擀成薄饼，炒鸡蛋的时候打两个鸡蛋进去味道更棒呢！也可以用来拌土豆丝、胡萝卜丝啥的，总之很万能啦～