肺汤配什么好吃？
猪肺是一般人不易多吃的食物，因为处理起来比较麻烦，而且有一些人对于猪内脏的气味比较敏感。但中医古籍里有很多关于猪肺的方剂，可见古人是很喜欢把猪肺当作食材的。 猪肺的吃法很多，可以做成酸辣猪肺、姜醋猪肺、白菜煮猪肺、芥菜猪肺汤；也可以做成红烧肉、东坡肉、粉蒸排骨等。今天推荐一道用猪肺做的下饭菜——青椒炒猪肺。
原料：
猪肺半个（约500g），青椒3个，葱1段，姜2片。
配料：
料酒、生抽各适量。
做法：
第一步：烧水，待水开后放入猪肺，加入1勺料酒去腥。
第二步：猪肺煮至变色后，取出备用。
第三步：将切好的葱姜放入锅中，爆香。
第四步：倒入青椒，大火炒至断生。
第五步：放入猪肺，加少许盐和生抽调味，大火翻炒，出锅前可淋入少许香油。
这道菜制作比较简单，主要要注意的地方就是清洗猪肺的时候不要用力揉搓，以免猪肺里面的泡沫跑掉，影响最后成品的质量。另外就是在爆炒的过程中要控干水分，不然会容易溅油。