小猫怎么做好吃？
1.准备材料：嫩鸡一只，小猫一条（或者小猫鱼肉） 2.配料：姜、蒜、香葱、干辣椒 3.调料：油、盐、生抽、老抽、白酒、糖 开始制作： 1.把小猫洗干净剁成块状，放一旁备用。
2.把嫩鸡清洗干净砍成小块，放一边备用。
3.切好香葱、蒜片、姜末，辣椒段放在碗中备用。
4.热锅凉油，放入鸡肉炒变色，加入所有配料，炒出香味。
5.倒入开水，没过鸡鸭表面，大火煮开，加少许白酒和生抽调味。
6.小火慢炖一小时左右，汤汁收干即可出锅。
这样一道浓香扑鼻、滋味浓郁的小猫炖鸡就做好了！你学会了吗？
小贴士：
1.炖鸡汤时，不要放八角、桂皮等香料，会影响鸡汤本味的芳香。
2.炖汤时间不要太久，鲜味容易流失。
3.如果没有现成的鸡汁，可以用鸡汤粉代替，味道更加鲜美。