回香菜怎么吃好吃？
香菜，学名芫荽[yán sui]，是一个很有争议的存在。有人爱之深，有人厌之切。作为一个“爱之深”的人，分享一下让香菜更好吃的几个小技巧～ 首先，就是去除香菜本身的异味儿。这个气味儿啊，是吲哚类物质在作怪（如图中1所示），这种物质存在于多种蔬菜中，比如韭菜、蒜苗等。虽然味道不大好闻，但它是有香味儿的——这就是我们吃香菜吃的那个味儿啦~ 所以，想让香菜去膻增香，我们可以通过加热的方式将其中的吲哚类食物酶去掉（图中2所示），从而留下诱人的香气。当然啦，用热油炒一炒也是个不错的主意~
其次，想要香菜更入味，我们需要加点儿“料”。白醋、生抽、糖和辣椒油便是很好的选择哟~(￣0￣)~
再者呢，就是在凉拌的时候，往里面加少许香油或是橄榄油，可以让香味儿更好地融合在一起；另外，撒一小把花生碎或者核桃碎也很不错哒~~ 最后，让我们来看看用小技巧之后的效果吧！ 是不是很诱人啊~~快来尝尝吧！