香干子炒什么好吃？
作为土生土长的安徽人，我真是很爱吃豆腐干！各种做法都爱吃！ 简单快手又美味的豆腐干做法当然是有啦！今天就来分享两道超好吃的香干的做法~
【酱爆香干】食材：香干、豆瓣酱、甜面酱、孜然粉、生抽、白糖、芝麻 第一步：准备一小碗调料汁，碗中放入2勺豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺生抽，适量白糖和一勺孜然粉，加少许凉水稀释调匀备用。 第二步：锅中热油，放入葱、姜、八角煸炒出香味后，倒入腌好的香干煎炒至外皮微皱。 第三步：倒入调好的酱汁，大火烧开转小火焖煮5分钟直至香味四溢，最后撒入芝麻翻拌均匀即可出锅。 ———————————————— 小提示： 1、用油炸过的香料的味道更加醇厚，一定要先煸香再下锅哦； 2、加入的调料要根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以放点干辣椒； 3、最后撒入的芝麻不用过多，一点点就能增色不少呢。
【糖醋脆藕丁】食材：莲藕、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白醋、白糖、番茄酱
第一步：将藕去皮切成小丁，泡入清水中防止变色。
第二步：准备一个碗，分别加入2勺玉米淀粉、2勺面粉、小半勺泡打粉调成糊状，再加入少许白醋和白糖拌成酸奶状的稀糊（调面糊时最好慢慢加，因为面粉吸水性不同，调的太干会导致面糊无法挂住）。
第三步：锅里倒油，油温7成热时将藕丁下锅炸制金黄酥脆后捞出控油。
第四步：另起锅烧油，下入番茄酱炒出红油，再调入白醋、白砂糖和清水熬至黏稠，然后把炸好的藕丁倒入锅中，让酱汁完全包裹住藕丁，翻炒均匀就可以出锅啦。
做好的糖醋脆藕丁软糯香甜、酸酸甜甜的特别开胃，一盘不够吃啊！