猪肚汤怎么煲好吃？
“猪肚鸡”可以说是广东人煲粥的“万能配方”了，什么鱼、什么猪肉、什么猪骨都能跟它搭配出一道好菜。 用“猪肚鸡”作底料熬出的白粥，香气浓郁，入口鲜甜软糯；蘸点酱料，口味更佳。 当然啦，有猪肚就有鸡。 先用刀刮掉猪肚上的油脂，冲洗干净后把整个猪肚卷起来打结，这样就可以更好地煮透，也方便咀嚼。 整只鸡处理好之后和切好的猪肚一起放进锅里慢火熬煮。先大火烧开，再调小火慢慢炖1个多小时，直到鸡肉和猪肚都炖得软烂。
如果想要汤汁颜色更漂亮，可以撒入一小撮面粉，然后快速搅动防止糊底，等到锅里的水沸腾后再调成小火，让面团慢慢吸水膨胀并发生“焦糖化反应”，这样煮出来的汤汁就会红亮诱人，喝起来口感也更爽滑。