敏鱼头怎么蒸好吃？
原料：野生大花蟹、猪五花肉 辅料：八角、香叶、桂皮、白芷、当归、川芎、黄芪、红枣（去核）、枸杞 调料：葱、姜、酱油、老抽、料酒、糖色、豆瓣酱、豆豉、辣椒酱、花椒粉、胡椒粉、香油 做法 1. 将猪五花肉用清水煮至八成熟，用纱布包好香料，放入锅中，加清水煮出味儿后，把切好的五花肉放进去，加入葱姜、酱油、老抽、料酒、糖色，调好口味，小火炖2小时；
2. 在等待肉炖得软烂时，处理海鲜：将螃蟹清洗干净，除去鳃等内脏，切成块状；
3. 取一个碗，放入豆瓣酱、剁碎的豆豉、辣椒酱和花椒粉，加少许香油调成酱汁备用；
4. 将煮熟的肉取出，铺在案板上，用刀轻轻刮去油渣，然后将五花肉剁成肉馅。注意不要剁得太细。
5. 取一大盆，放适量盐、胡椒、味精、白糖、醋、生抽、葱花，调成汁备用。
6. 将剁好的肉馅放入碗中，倒入刚刚调好的酱汁，顺着一个方向搅拌上劲。 注意：拌的时候不要加水！否则会发臭。 拌好的肉馅分成若干份，分别团成丸子，放在盘子中。
7. 再准备一些葱姜末，撒在丸子上。锅中烧开水，将丸子蒸熟透（大概8分钟） 趁热在每颗丸子上淋一勺酱油，使颜色更加诱人。 做好的丸子可以空口吃，也可以配着蔬菜一起吃。