半烫面做什么好吃？
烫面的做法有很多种，不同地方特色不一样！ 用热水和面做的美食有北京炸酱面、天津麻酱烧饼、山东的鸡蛋虾皮炒面、河南烩面、四川担担面等等。 这些面食有一个共同点，就是在制作时都需要用到“烫面”的技巧——也就是用沸水将部分面粉调成糊状。 这样做出来的面食口感都比较脆，而且由于面糊遇冷会形成一层薄而透明的表皮，使得馒头、包子等表面变得松软酥脆，可存放很长时间也不变质。
不过我今天分享的这道面食的做法相对比较特别。 我用的是半烫面，即在面团中只加入一半比例的温水（或凉水），其余的部分则使用高筋面粉和低筋面粉来替代。 这么做出来的面食口感不会很脆，而是蓬松柔软带有嚼劲。 而且由于没有额外添加酵母，所以做出来的食物带有淡淡的甜香味~ 非常适合在夏天吃哦～
【食材】 高筋粉50g、低筋粉50g、水210g、白糖4g 【步骤】 锅中烧开水，倒入高筋粉搅拌成絮状后，盖上盖子焖5分钟让面粉充分吸水；
拌至没有干面粉的时候，分次加入冷水揉至面团表面光滑； 将揉好的面团盖上盖子，放置一旁松弛半小时；
趁这段时间准备腌渍的蔬菜。 青菜清洗干净，切成细丝，加盐腌制十分钟挤出多余水分，然后倒进锅里煸炒至熟，盛出备用；
把松弛好的面团取出，分成大小均等的剂子，擀成薄薄的圆形面条；
在蒸笼上铺上一层纱布，把擀好的面片放进去，大火蒸8分钟左右即可出锅。
最后把炒好的蔬菜淋在面上就可以啦～一碗清新爽口的青菜面就做好啦！