为什么老干妈好吃？
我吃辣跟其他人不一样，我吃着吃着能出汗，而且不是冒汗，是浑身大汗淋漓的那种，我也不知道为什么，反正别人不冒汗我就冒汗，我觉得这应该是我能驾驭辣椒油和豆瓣酱的原因吧…… 然后我也喜欢吃苦瓜，我是不相信苦瓜味道很苦的人，我觉得我的味觉跟普通人不一样，可能我天生就能吃苦吧，所以我做苦瓜的时候都放很多油，辣椒，盐，味精，炒出来跟我妈做的差不多…… 我用同样的方法做过青椒，结果就是苦的，放了醋还苦…… 所以我觉得你说的第二点应该是正确地，因为人家有秘方啊！
至于第一点，我只能说每个地方的辣椒都不太一样，比如我以前在成都吃过一家火锅，他们的辣椒是那种很长的子弹头形状的辣椒，特别辣，吃完一口就满嘴包；我在江苏吃的椒麻鸡用的辣椒是那种细细长长的，微辣。而贵州的辣椒我吃得少，不过听说都是辣的。 而我们这里的辣椒是最奇怪的，我们叫朝天椒，有点像小米椒，颜色一般比较鲜红，很辣，但是辣得干净，不会满头大汗的那种。
至于你说的酱，其实很多地方都有酱，比如四川的豆瓣酱，河南的黄豆酱等等，不过我吃的那些酱都不是非常辣的，所以我觉得你应该说的是剁辣椒或者麻辣豆豉那些，那种东西是非常辣的……