青椒瘦肉怎么炒好吃？
食材准备 猪里脊肉250g，尖椒3个，胡萝卜半根，油盐适量，料酒1茶匙，生抽1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉少许； 做法步骤
1、准备食材，猪里脊肉清洗干净，沥净水分，切成粗细均匀的丝状；青红尖椒去籽，清洗干净，切成细丝；胡萝卜去皮，清洗干静，切成细丝。 2、里脊肉加入料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀，再加入玉米淀粉拌匀，封住味道，腌制20分钟以上。（这一步可以头天晚上腌，第二天炒菜很方便）
3、热锅凉油，倒入肉丝翻炒至变色，盛出备用。 4、另起锅，热油，倒入青红椒和胡萝卜丝煸炒至软，然后放入肉丝一起翻炒均匀即可出锅！
小贴士： 做这道菜，一定要保证肉丝鲜嫩，所以腌制时一定不要忘了加胡椒粉，去腥增香的好帮手！用淀粉是防止肉丝下锅后粘锅，同时也能让肉丝更嫩。另外，胡萝卜也可以用紫甘蓝代替，颜色漂亮又营养。