笋干肉怎么烧好吃？
食材准备：猪肉，葱，姜，老抽，生抽，食用油 制作过程： 1、买回来的新鲜竹笋去掉外壳之后切成块状，放入清水中浸泡，其间不断更换清水，直至变凉后，把竹笋捞出控水备用； 2、猪五花肉洗净，用刀剁成肉馅，放入盆中，加入切好的葱姜末以及盐、老抽、生抽、鸡精、白糖等调味料，顺着一个方向搅拌至上劲，腌制二十分钟左右使其入味； 3、锅中倒入足量的油烧热，放入豆瓣酱和香料炸出香味，下入腌好的肉馅，迅速滑炒至变色，然后倒入开水，水量没过食材即可。大火煮开后，转小火慢炖约1小时，期间要不断地撇去浮沫，直到汤汁浓稠，肉烂熟为止（大概7-8成熟）；
4、将提前泡好的笋丁倒进去，加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒继续小火炖制入味，最后撒上葱花即可。
温馨小提示：
1、由于豆瓣酱本身具有一定咸度，所以整个过程就没有另外放盐了哦！
2、如果不喜欢吃辣的话，可以将豆瓣酱换成黄酱或者甜面酱，做成酱香型的口味也不错。