麻山药怎么凉拌好吃?
准备材料: 铁棍山药两根、白醋适量、白糖适量、干红辣椒一个(可不加)、香葱一棵、大蒜一整个、青椒一个,香菜一棵;
制作过程: 1.将山药洗净去皮,直接上锅蒸熟,大概十分钟吧,熟了之后用勺子捣成泥,放一旁待用;
2.蒜瓣切成末,辣椒去籽切末,香葱切段,青椒去籽切丝,香菜也切断备用;
3.取一个大碗,放入三勺白砂糖和两勺白醋拌均匀,放一旁待用;
4.拿一个小碟子,倒上一点香油拌一下,然后淋在刚蒸熟的山药上,然后加入切好的辣椒、葱蒜末和香菜,拌一下就可以开吃了。
注意:这道菜的关键在于调味汁的调制!一定要用白砂糖而不是冰糖或者细砂糖,否则味道就会差很多哦!
另外,加一点香油会使得口味更浓郁香醇~吃的时候拌一下就可以了,不要用筷子反复搅动哟! 这个凉拌山药吃起来脆脆的一抿就化,甜咸适中,酸辣开胃!超赞的哟!