如何炖拉瓜好吃？
2.准备食材 拉瓜（就是东北那边的香瓜，很甜的那种）、猪肉馅儿（肥瘦相间的最好）、鸡蛋、香葱、生姜。
3.开始做 1、把猪肉馅放进大碗里，然后加入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺豆瓣酱+1勺白糖+1勺食用碱+1小勺白酒+适量花椒粉+少许白胡椒粉+葱花和姜粒拌匀腌制半小时以上。（为了去腥和增香我一般会放点白酒；如果放酱油和豆瓣酱会比较难炖烂，所以我只放生抽和老抽调味）
2、在腌肉的时候我们处理一下拉瓜：用勺子挖掉拉瓜的籽，然后用刀切成块状（不要切得太小噢！）
3、打一个鸡蛋进去，再倒进30g左右的面粉或者淀粉（加面粉或者淀粉的目的是可以让拉瓜的口感更脆），然后抓揉均匀让每块拉瓜都裹上一层鸡蛋液。
4、起锅烧油，油热后下拉瓜块慢慢煎炸至表面金黄酥脆，然后盛起来放一边备着。
5、重起锅，倒入适量的油，然后把腌制好的肉馅放进去煎炒变色，然后加入切好的葱姜蒜，继续翻炒出香味。
6、紧接着就放入炸好的拉瓜，还有我之前做好的剁辣椒（如果你不喜欢吃辣的话可以不放哟）和泡椒末，然后加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖和清水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟左右。
7、最后开大火收汁儿，让汤汁变得浓稠，然后撒入葱花就可以出锅啦！ 一盘美味又简单的拉瓜红烧肉就做好啦～