糖蒜和什么炒好吃？
我家常做糖醋蒜，用酱油、白糖、米醋和八角等调料制作而成。把泡好的大蒜放到锅里，加入上述调料，烧开后转小火，慢慢的熬至黏稠，关火盖盖子闷上一天即可。做好的糖醋蒜酸甜可口，非常开胃下饭。
不过最近我的胃口不太对劲，总是酸酸的，像吃了柠檬一样。因此我突发奇想，用同样酸甜口的糖蒜，搭配酸辣口感的酸菜一起炒。这个思路对吗？为了验证效果，我赶紧动手做了一盘。 食材很简单，只有糖蒜和酸菜，当然还要有葱花和猪油。
先把糖蒜和酸菜切成细丝，在开水里焯一下去腥提味(注意不要煮得太软）；再往锅里多放些油，下葱花爆香后，倒入糖蒜和酸菜快速翻炒。大概一两分钟后，闻到酸甜味儿扑鼻而来，就可以关火起锅了。这道菜色香味俱全，咸香酸辣俱全，特别开胃。
用同样的方法，我还做了糖醋藕丁、糖醋豆角、糖醋青椒......反正就是各种“糖醋”。你别说，这些食材经过油炸或煎制以后，裹上一层薄薄的面糊，再放到热油锅里面炸熟，吃起来真的嘎嘣脆！而且外面那层面糊被炸得金黄酥脆，一口咬下去就掉了渣，配上里面的青菜，味道好极了！
除了糖醋，还可以试试椒盐。把青菜用清水冲洗干净后，沥干水分，再用厨房纸巾擦干表面水分，这样处理过的青菜不容易发黄。然后撒入适量的盐、椒盐拌匀，腌渍20分钟左右。最后捞出来晾干，撒上生粉抓匀，使其均匀粘上生粉待用。锅里加油烧至五成热时，把拌好粉的青菜下锅炸熟即可。 这样做出来的青菜干香酥脆，味道好极了，一口接一口，根本停不下来！