粗面怎么拌好吃？
粗面条，我们那叫做扯面，不知道和这个是不是一样的。 煮面的水一定要够多，因为等一下还要洗啊。。。 面煮熟了以后，用凉水冲掉表面的油脂，然后放进干净的盆里，加葱花、蒜末、酱油（少量）、盐、味精，搅拌均匀之后，倒进锅里，放适量的水煮，煮开后再放少量的淀粉浆（没有就放适量清水），煮开就可以了。喜欢吃葱香味的可以多放点葱花在面上。 这个过程是调汁。
重点：这个调好的汁要少食多餐，一边煮一边搅，直到变得浓稠适中才可以。太稠容易断条不好吃，太淡则无味。煮面的火候也很重要，太过火就会糊锅，影响美观。 另外还可以准备一个辣椒油或者辣椒酱，根据个人口味决定吧～ 我一般会用筷子夹着面轻轻甩动，使多余的液体流出去一些，这样吃起来就不会觉得太软烂没嚼劲啦！ 好吃的扯面应该是柔中带韧，软而不烂，有嚼劲却不硬。