晒干的小鲫鱼怎么做好吃？
小鲫鱼做法很多，我总结了一下，大致有以下这些： 1、糖醋风味——糖醋小鱼 2、酱香油润风——酱香鱼片 3、咸香酥脆—香辣煎焗小鱼仔 4、鲜香四溢——豆瓣鲤鱼 5、酥烂可口——葱烧鱼骨 6、鲜嫩多汁——水煮鱼 7、干香酥脆——椒盐小鱼 8、麻辣鲜香——火锅鱼 9、清爽开胃——黄瓜拌鱼丝 10、浓香软糯 ——芋儿蒸腊鱼 以上都是小鱼儿的常见吃法，食材简单，做法也不难。 但是要说到最经典又独特的小鱼儿佳肴，那还得是这盘“泡椒凤爪”！ 用鲜、香、麻、辣来刺激你的味蕾，让你过足嘴瘾！
【用料】 小鲫鱼适量、泡椒、小米椒、青椒、姜蒜大葱白 、花椒、干辣椒、料酒、醋、生抽老抽、白糖 步骤一：把鱼收拾干净后，用清水冲洗干净；
步骤二：把洗净的鱼放入砂锅或汤锅内，加入葱姜、白酒等去腥增香的物品，大火煮开之后，小火焖15～20分钟；
步骤三：在焖制鱼肉的时候，我们来准备一个碗汁儿。用葱花、香菜、花生碎、芝麻、蒜末、醋、生抽、老抽、辣椒油、味精和凉开水调成酱汁待用；
步骤四：把煮好的鱼肉连同汤汁一起倒入容器内，加入切好的泡椒、小米椒、青椒圈、姜蒜和大葱段，浇上我们调好的酱汁，盖上盖子，入锅蒸制10分钟左右；
好啦，一碗酸辣开胃的泡椒凤爪就完成啦！是不是很简单呢？你学会了吗？