吃酸辣土豆丝会胖吗？
我们要知道吃薯片等油炸食品发胖的原因是： 高温油炸会让食物产生致癌物丙烯酰胺； 高温使蛋白质变性，营养物质遭到破坏； 产生有害物质如苯并芘、杂环胺等； 而丙烯酰胺就有可能导致癌症的发生.... 而酸辣土豆丝有没有以上问题呢？ 答案是肯定的。首先，它含有大量的淀粉，而我们常用的做法都是先把土豆蒸熟或者煎熟了再拌着吃，这就导致了它的热量非常高，每100克就含有395千卡的热量，比米饭还要高。而且，经过高温蒸煮，其中营养成分也会受到一定的影响。 所以，如果做酸辣土豆丝的时候用油多、盐多、辣椒多，并且像炒菜一样热炒的话，确实很容易发胖的。
其实，想要减肥的朋友只需要注意以下几点就能减少卡路里的摄入了——
① 少放油，清炒即可② 放少量的干辣椒或花椒③ 加盐的量要少一些，尽量少吃咸味重的菜肴④ 做菜时，温度不宜太高，以免产生有害健康的物质 只要能做到以上几点，不仅是酸辣土豆丝，其他的蔬菜同样如此，例如清炒豆芽、清炒苦瓜等等，都是低脂又健康的。