腌洋葱吃了什么作用？
1、杀菌消炎 很多人吃洋葱主要是为了祛病养生，其中杀菌消炎是最让人关注的，据测定，每百克洋葱所含的杀菌抗菌物质能够消灭600亿个细菌，其中对葡萄球菌、链球菌和枯草芽孢杆菌的杀灭效果最为明显。因此具有预防感冒，提升免疫力，防治伤口感染的作用。对于牙龈肿疼，咽喉疼痛，胃炎，肠炎，痢疾等病症都有很好的疗效。
2、降脂降压 洋葱中含有丰富的硫氨基酸，不仅可以帮助人体新陈代谢，还可以扩张小动脉，改善血液循环，从而起到降低血脂，预防和治疗动脉硬化的功效；洋葱还含有前列腺素A，这种物质可以阻止血栓形成，还能激活钠钾离子泵，促使钠离子排出，从而起到降血压的功效。
3、降糖降血脂 洋葱除了含有前列腺素A外，还有二烯丙基三硫化物及少量硫氨基酸，它们都是降血糖的有效成分，洋葱中还富含膳食纤维，这些营养素都能够有效降低血糖，调节血脂。食用洋葱不会引起低血糖反应，是糖尿病人群不错的选择。
4、防癌抗癌 研究发现，经常食用洋葱的人，患胃癌和食管癌的危险性会比正常人低一些。这是因为洋葱富含硒元素，而硒被誉为“抗癌之王”，另外，在洋葱中还含有一种名为槲皮酮的物质，它能够抑制癌细胞的活性，具有防癌抗癌的作用。有研究表明，经常吃洋葱还可以减轻乳房胀痛、子宫内膜增生等疾病。
5、延年益寿 很多动物实验都表明，适量的摄入洋葱可以有效增强机体耐缺氧能力，提高机体免疫能力，并有抗氧化作用，可延缓细胞衰老，有助于延年益寿。 【小贴士】： 选购方法：首先看形状，要挑选扁平一些的，这样的洋葱比较辣；再看表面，要选择外表干燥，颜色为浅紫色的，带有黑斑的最好不要购买；最后摸一摸，好的洋葱表面比较干燥，如果很湿滑，有可能是浸泡过水的，不要购买。
食用建议：因为洋葱中含有蒜素，具有较强的刺激性，所以第一次吃的时候，尽量少吃，避免造成肠胃不适。而且要注意，吃完洋葱后，千万不要马上喝咖啡和饮料，以免对肾脏造成伤害。