夏天多喝粥有什么作用？
中国人习惯喝粥，夏天更习惯。
与喝沸水相比，喝粥清热解暑，清香可口，不失美味，更营养。
由于夏日天气燥热，胃肠消化功能减弱，饮粥无疑别有一番风味，它清淡而暖胃，生津而止渴。而且粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
从营养学角度来看，粥类食品营养吸收率高，经过烹调之后，营养成分会析出，再经人体吸收即可到达血循环，进而发挥其营养价值。粥可以减少人体血糖、血脂有规律地波动，也能够缓慢地释放能量，不会引起血糖、血脂急剧上升，对调节血糖、血脂有一定的积极作用。
煮粥用的米种以粳米为好，粳米含有丰富的淀粉，同时又有较多的无机盐、维生素；绿豆粥清热，薄荷粥生津止渴，荷叶粥消除暑热，雪梨粥止咳，山药粥滋补，木耳粥清热健胃等，若在粥中加入莲子，既爽口又解渴，消暑效果更好。
同时，中国农科 院蔬菜花卉所为市民推荐的一道爽口解暑的菜肴---冬瓜薏米炖排骨。
制作：排骨洗净氽汤备用，当归、红枣、枸杞洗净备用。先把所有用料煲开水火煨半个小时，然后放排骨，文火慢炖半个小时后放盐调味即可食用。功效：清暑益肾、解热解毒。