鱼和五花肉怎么弄好吃？
下面推荐两款我家最常做的，简单又好吃的鱼和肉的做法~ 首先来说说鱼吧！鱼肉的吃法有很多，可以蒸、煎、炸、烤……等等，我最喜欢吃的还是炖，将鱼炖汤喝，炖至鱼骨软烂，汤汁鲜香。
推荐菜品：葱烧黄花鱼 食材准备： 黄花鱼两条、香葱两根、生姜两片、植物油适量、生抽一勺、老抽半勺、醋几滴、白糖少许、盐适量 做法步骤： 1. 黄花鱼处理干净后，擦干表面水分待用；香葱洗净切段，生姜去皮切片。
2. 锅内烧油，油温六七成热时，放入鱼煎至两面金黄，然后倒入生姜、葱段炒出香味。 3. 加入清水，水量没过鱼身即可。然后调入适量胡椒粉、生抽、老抽、白醋、白糖和盐，大火炖开后转中火炖制。
4. 待汤汁变得浓稠，鱼也炖至入味，撒上葱花起锅装盘，最后用筷子夹出葱段扔掉不用了哦~ 接下来分享肉的做法——梅菜扣肉 准备材料： 五花肉一块(尽量挑选肥瘦相间的五花肉)、梅菜适量、大葱白两段、姜四片、八角一个、桂皮一小段、干山楂三片、香叶两片、花生油、料酒、老抽、蚝油各适量 开始制作： 第一步：冷水起锅，下入五花肉煮沸后，撇去浮沫，然后加入香料和适量料酒继续煮一段时间。
第二步：煮熟的五花肉用筷子能轻易插入就好了（这一步也可以让店家帮你做） 第三步：把煮好的五花肉用清水冲洗干净，沥干水备用 第四步：起油锅，下五花肉煎至出油，煎到表面微黄就ok啦～这样操作可以让肉质更嫩滑 不煎也可以，后面用油炸一下，不过这样会比较油腻 我比较喜欢清淡一点的口感，所以没有油炸～ 第五步：调一碗料汁：碗内加入两勺老抽、两勺蚝油，再加入适量白砂糖和盐搅拌均匀就可以了。
第六步：在碗底铺上梅菜，然后把煎好的五花肉放进去，再把调好的酱汁倒进去，上锅隔水蒸约80分钟，焖至入味就可以啦～ 时间根据五花肉的情况而定，如果肥肉部分已经软烂，那就说明熟了噢～ 焖好后别忘记把盘内的汤汁滤掉不要呢～ 最后一步：把蒸好的肉倒进一个深碗里，然后把碗内的汤过滤一遍，浇回锅里，开小火慢慢的熬，等到汤汁浓稠即可关火。
最后把熬好的汤汁均匀浇在肉上面，撒上葱花就大功告成啦！！ 这道梅菜扣肉，肥而不腻，糯而不烂，入口即化，还散发着淡淡的梅香气，一口咬下去满满的幸福感哦～